人對食物的喜好真的很奧妙，有時突然說變就變，本來不敢吃的食物，某天心血來潮試了一口就深深愛上！茄子對我而言，就是這樣的一個食物！
記得小時候，完全不敢吃茄子這道菜，因為奇怪的顏色和軟爛的樣子，感覺不太可口，可能家裡沒人喜歡，茄子料理很少出現在我們家餐桌上...
直到很久很久以後，我唸大學住校時，有一天和同學去一家自助餐店用餐，看到一盤剛炒好端出來的茄子，顏色居然是很美麗的紫色，不是我印象中那種烏青的顏色，看同學夾了一堆，我突然受到她的精神感召，也跟著伸手去夾了...兩塊，哈哈！
想說嚐嚐看就好，萬一不好吃，至少只有兩塊，硬吞完也不會太痛苦！XD（俗辣無誤）
螞蟻上樹是一道四川名菜，用粉絲和肉末加上辣豆瓣醬炒，切碎的細小肉末沾在粉絲上，看上去如一行行螞蟻，在樹上慢慢地往上爬，因此而得名。🐜
我唸小學的時候，中午媽媽會幫我帶便當，每次打開便當盒，只要看到螞蟻上樹這道菜，我就心花朵朵開，一定會把便當吃光光，因為真的太美味了～
現在想想小時候真幸福啊！^^
繼之前分享的用不銹鋼鍋煎出香酥脆的香煎黃魚後，今天要介紹升級版（不銹鋼鍋升級成鑄鐵鍋XD），用鑄鐵平底鍋煎出酥脆恰恰恰的鮭魚！
而且這還是我第一次用鑄鐵平底鍋煎魚哩！成功到令我好驚喜，表皮酥脆、內層的鮭魚肉軟嫩又多汁，連魚皮都又油又香又脆，咔滋咔滋的，越嚼越香！
入手鑄鐵鍋一陣子了，耳聞它煮白飯的功力很強，但我一直抱著懷疑的態度，因為對我而言，用大同電鍋煮白飯就很好吃！所以，用鑄鐵鍋煮出來的白飯再怎麼好吃，應該也跟大同電鍋差不多吧！？是還能再好吃到哪裡去？（真的是耳朵很硬的一個人！XD）
日式馬鈴薯燉肉，以前有吃過朋友煮這道菜，當時他用的是鑄鐵鍋，老公對那滋味一直念念不忘，日前剛好在蘇發福女神的部落格裡看到日式馬鈴薯燉牛肉的食譜，立馬捲起衣袖試試看，之前入手的IKEA 3公升鑄鐵鍋，剛好可以派上用場！
哇～沒想到做油飯這麼簡單，第一次做就大成功好吃到爆
糯米洗淨免浸泡，直接炒料，炒勻全部放到電鍋裡煮即可
米飯軟硬適中、香氣十足！搭配香菇絲、肉絲入口真美味
公婆、老公、小姑、女兒⋯，各個都稱讚，真是太開心了
婆婆說完全不輸餐廳做的咧，以後要吃油飯自己做就行啦
我個人非常喜歡吃跟蛋有關的料理，蛋餅就是其中之一，以前我們家巷口有一間家庭式早餐店，老闆做的蛋餅非常好吃，可惜後來因為身體不適就結束營業。從此之後，我就再也沒有吃過令我非常滿意的蛋餅，因為一般早餐店都是用現成一張一張的餅皮下去做蛋餅，吃起來口感硬硬的，而且沒什麼麵粉香，讓人一吃就放空。
這道菜很久以前我有用電鍋煮過，但少了爐火的燜煮，就是沒那麼好吃。這次按照標準的燉煮法來煮，果然又入味又香，馬鈴薯鬆軟，紅蘿蔔多汁，豬五花更是滑嫩Q彈，真的是太好吃啦！
而且作法超簡單(這是重點)，媽咪們趕快來試做吧！
這道菜在港式飲茶餐廳很常吃到，我們一家人都很喜歡，今天買了白蝦想自己做做看，也沒上網查食譜，就憑自己吃到的味道備料烹煮，沒想到還真的不錯吃哩！有成功喔！是今晚餐桌上第一道被掃光的菜色，嘻！
三杯雞是一道很下飯的料理，三杯指的是麻油、米酒、醬油，現代人注重養生，都儘量不吃太油太鹹，所以麻油的量不需要用到一杯，醬油和米酒也可以隨自家口味喜好酌量調整。
外面賣的三杯雞幾乎是重鹹口味，每次吃完都口好渴，有時也會吃到比較乾柴的雞肉，硬硬乾乾的要嚼好久。
所以...第一，我自己做醬油會比外面少放一點，並添加小半碗開水，雖然因此而醬色不深，但吃起來絕對入味，不用重鹹也可以很下飯。
第二，我會選用剁塊的帶骨雞腿肉，雞腿肉質Q彈緊緻，耐煮不會乾柴，做出來的三杯雞是肉嫩多汁，連小朋友都可以輕易咬食，非常可口喔！
玩烘焙 (2)