茱兒的甜蜜派對

這道菜很久以前我有用電鍋煮過，但少了爐火的燜煮，就是沒那麼好吃。這次按照標準的燉煮法來煮，果然又入味又香，馬鈴薯鬆軟，紅蘿蔔多汁，豬五花更是滑嫩Q彈，真的是太好吃啦！

而且作法超簡單(這是重點)，媽咪們趕快來試做吧！

材料：馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、豬五花、醬油、糖、米酒、烹大師鰹魚粉、蔥花、開水200ml

作法：

１。馬鈴薯兩顆，洗淨削皮切塊。

２。紅蘿蔔普通尺寸一根，洗淨削皮切塊，紅蘿蔔質硬較不易熟透，可以切得比馬鈴薯小塊一點。

３。洋蔥一顆，切丁。

４。豬五花在一般超市生鮮區就能買得到，就是那種切成長條薄片可以拿來煮火鍋的豬五花肉片。它的油脂讓整道菜不至於太乾，油花化為香噴噴的湯汁，吸飽湯汁後的馬鈴薯跟紅蘿蔔顯得更加美味。

５。油熱將切丁的洋蔥丟入鍋內拌炒至熟軟，將豬五花一片一片放入鍋內，拌炒至肉片全熟。

（儘量不要整盒肉片一次倒入，肉片很容易變成整坨，不易炒散炒熟）

６。放入馬鈴薯塊和紅蘿蔔塊，翻攪拌炒一會，倒入開水，淋上1匙醬油，少許砂糖，少許米酒，灑上一些烹大師鰹魚粉，拌炒均勻。

７。可以直接蓋上鍋蓋燜煮，也可以移入另一只小湯鍋燜煮，因為炒鍋我要用來炒下一道菜，所以我就將它移入另一只小湯鍋，放至另一個爐火上燜煮，大約10~15分鐘，煮到馬鈴薯變鬆軟可以用筷子輕鬆插入，就可以開鍋蓋以小火慢慢收汁。

8。收汁完畢，盛盤灑上蔥花，香氣十足的馬鈴薯燉肉就完成囉！