茱兒的甜蜜派對

哇～沒想到做油飯這麼簡單，第一次做就大成功好吃到爆
糯米洗淨免浸泡，直接炒料，炒勻全部放到電鍋裡煮即可
米飯軟硬適中、香氣十足！搭配香菇絲、肉絲入口真美味
公婆、老公、小姑、女兒⋯，各個都稱讚，真是太開心了
婆婆說完全不輸餐廳做的咧，以後要吃油飯自己做就行啦

☑️以下的杯是指米用量杯，湯匙是一般個人用不鏽鋼湯匙。
☑️配料和調味料可視自己喜好和口味酙量增減。

材料：
*長糯米2杯（約四人份）
*薑3片
*肉絲適量（我是用帶肥肉的五花豬肉絲）
*乾蝦米適量
*油蔥酥半杯
*乾香菇6朵（我是用乾鈕釦菇）
*胡麻油兩湯匙
*醬油約1.5湯匙
*鹽少許
*米酒約1/5杯
*冷開水1又1/3杯

事前作業：
１。乾香菇以冷開水浸泡，泡軟壓乾後切絲備用。
２。乾蝦米以冷開水快速沖洗一下撈起瀝乾備用。
３。糯米洗淨瀝乾，不需要泡水。（看到不需要泡水是不是很開心？真的太省事了！）

作法：
１。在鍋中倒入胡麻油，開小火，油熱煸一下薑片，加入肉絲炒熟。

２。加入香菇、蝦米、油蔥酥拌炒約兩分鐘。

３。加入糯米、醬油、鹽翻炒均勻。

４。再加入米酒及冷開水以小火煮滾後熄火。

５。全部倒入電鍋內鍋再稍微拌均鋪平，外鍋一杯水，按下開關煮第一次。

６。開關跳起後，掀開鍋蓋（小心蒸氣，最好戴上隔熱手套），用飯杓將油飯翻鬆，把底下的往上翻起，才會均勻，然後在外鍋再加一杯水按下開關煮第二次。

７。開關跳起後不要馬上打開，續燜半小時後即可翻鬆盛出食用。（將油飯翻鬆時，如果發現油飯還有水氣，就蓋上蓋子再燜十分鐘）

PS.若要擺盤美麗，可以鋪上一些香菜裝飾，因為我手邊沒有，就直接開吃囉！

❗️重點：米:水的比例是3:2，如果煮3杯米，就加2杯冷開水，其餘調味料就再往上微調。
❗️外面的油飯大都用瘦肉絲，吃起來比較偏乾硬，我用五花豬肉絲，帶點肥肉口感比較嫩，也方便小朋友咀嚼吞食。

上述作法做出的油飯鹹度適中，若喜歡吃鹹一點的，可再多加一點點醬油；但自己吃還是喜歡健康點，不要太鹹，才不致於讓鹹味搶了其他乾料的香氣。

自己親手做一次才發現好簡單，真的好好吃，挑嘴老公邊吃邊講：這個油飯太好吃，我吃好多...（我看了好想笑！）
最後油飯被大家搶食一光，我大概只吃到三四口，嗚...好後悔沒煮3杯米！XD