前幾天朋友傳了一個影片給我看，一看就徹底燒到我，這是繼鑄鐵鍋鬆餅、西班牙烘蛋後，又一則激起我想自己動手做的料理影片！（握拳）
倒底是什麼樣的影片讓人看了就好想馬上衝去超市買食材，搬鍋子出來跟著做？來來來！哩來！影片滴加～Potato Pizza
看起來是不是真的好簡單？（右手背拍左掌心）不用揉pizza麵糰，不需要烤箱，還可以一鍋到底！真是太適合懶人茱兒我了啦！（這次換左手背拍右掌心）
But......實際操作起來，還是有一些眉角要注意唷！大家不妨先放下手中的車鑰匙，平心靜氣坐下來，先參考一下我的作法。我的食材和原食譜稍有不同，但仍然大成功，真的好好吃喔！（手指跳舞）
材料：
中型馬鈴薯1顆，蘑菇3~4朵，少許油（我用葡萄籽油），帕瑪森超司粉，蕃茄醬適量，乳酪絲適量，雞蛋1顆，粗黑胡椒粒。
！我手邊沒有原食譜的mozzarella cheese（瑪芝拉起士），所以就以乳酪絲代替，最後成品風味也很棒。
！我沒有像影片最後那樣在上頭鋪prosciutto（一種煙燻五香火腿），也沒有找培根（bacon）代替，因為這些食品都含有對人體健康不好的亞硝酸鹽，我是盡量不吃，雖然培根煎恰恰真的夭壽好吃，但吃多真的會夭壽，還會有致癌風險，還是忍一下唄！（拍肩）
事前作業：
１。馬鈴薯在水龍頭底下刷洗乾淨，不用削皮，切薄片（厚度約0.1~0.2公分之間），刀子磨利一點點就好，扶穩馬鈴薯，以鋸切的方式比較容易切出均勻的薄片。
２。蘑菇洗淨切片（左邊是我先在盤子上試擺馬鈴薯片，人家第一次會緊張咩...）
使用工具：
IKEA鑄鐵平底鍋，直徑28公分。（使用其他材質平底鍋也行）
作法：
１。在鍋內以油掃均勻塗上薄薄一層油（還不需開火）。
２。將馬鈴薯片一片一片層層交疊繞圈擺放，形成花朵狀。
３。撒上適量帕瑪森起司粉，開小火，蓋上蓋子燜5分鐘。
４。5分鐘一到，鍋蓋已佈滿水蒸氣，開蓋，擠上適量蕃茄醬，我有嚐試像影片一樣用湯匙背抹平蕃茄醬，但是擺好的馬鈴薯會跟著移動，我可不想把辛辛苦苦擺好的花給弄亂，所以就省略這個動作，均勻擠上蕃茄醬就好。
５。均勻擺上蘑菇片，鋪上大量的乳酪絲。
６。在中央處將乳酪絲撥出一個小凹洞，在凹洞上打一顆蛋，蓋上蓋子，以中小火燜煮5分鐘。
由於我深知鑄鐵鍋的特性，蓄熱力太好，以我過往用鑄鐵鍋煎鬆餅的經驗，我不敢採用原食譜的中火，而是選擇介於中火和小火之間的中小火，免得最後底部的馬鈴薯會燒成焦黑。
７。5分鐘一到，熄火開蓋，這時蛋呈現完美的半熟狀態，大功告成！
撒上粗黑胡椒粒
擺上嫩葉裝飾
瞧瞧這特寫，口水快流出來啦！
將Pizza移至木托盤上食用更有fu～
以Pizza刀切取食用，第一刀一切下去，就流出漂亮的半熟蛋液，一看就知道是好吃樣，果真是人間美味呀！
咬一口，半熟蛋和著馬鈴薯和乳酪絲，真是絕妙好滋味，馬鈴薯片煎得焦香的地方好酥脆，其他沒那麼焦的馬鈴薯片也毫不遜色，軟硬適中，口感真棒！
這個料理方法把馬鈴薯的香氣全給逼出來了，再搭上牽絲的濃郁乳酪和軟嫩入味的蘑菇，我的媽媽咪呀！這不是拿坡里披薩，卻也讓你吃了叫媽媽！XD
少了基底的麵糰，整個pizza吃起來很清爽，感覺比較輕鬆沒負擔，不會吃得飽嘟嘟，又可以嚐到跟一般pizza很接近的食材和香氣，非常適合拿來當正餐的其中一道菜，或者是單獨做為下午茶點心，保證大人小孩都喜歡喔！
而且我發現它冷掉也一樣好吃，馬鈴薯真的好香喔！薄脆又紮實，很難形容的口感，跟所有食材搭在一起真的香得不得了，你自己做一次就能體會了啦！快快快！
＜Tips！＞
＊最後煎好pizza要移出平底鍋時，我的鑄鐵鍋出現黏底的情況，這時千萬不能硬鏟，硬鏟一定會破，大家千萬要冷靜，不要辣手催花嘿～
這時，只要將它移開爐子，放到隔熱墊上不理它，讓它稍微冷靜降溫，還可以趁機對它拍拍照、談談心，大約過5~10分鐘，鍋子稍微降溫，就可以順利鏟起來了，但為了避免花形亂掉，我是用兩支木鏟，雙手一起將Potato Pizza鏟出來，快速移至緊挨著它的Pizza木托盤上。
雖然還是有一點點走鐘，但至少還是維持一朵花的形狀，我已經差點沒跪下來感謝上天了！（此時的Potato Pizza還是很燙，要小心不要燙到手喔！）
＊IKEA鑄鐵鍋內覆黑珐瑯，所以不能用金屬鏟，會傷害珐瑯。如果你用的是珐瑯鑄鐵鍋，一定要注意這點，不要光想著：老娘就是要把你鏟起來！結果殺紅眼拿到不鏽鋼鍋鏟來"兔它"，那我真的也救不了你，你最後一定會大喊：我的媽媽咪呀！（但是是用哭腔喊...）orz
＊Pizza木托盤上頭最好鋪上一張烘焙紙或吸油紙，我是直接使用圓形的蒸籠紙，然後用剪刀把超出的部份剪一圈修掉，一樣維持圓圓的外形，漂漂亮亮滴！^^
＊如果懶得換盤，想要真的一鍋到底，那就要選擇不怕刀子刮花的的生鐵鍋，這樣在鍋裡切pizza時，才不怕鍋子被刮傷（珐瑯鑄鐵鍋萬萬不可這樣切蛤～）
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