茱兒的甜蜜派對

最近天氣不穩定，都三月了還會突然來個冷氣團，讓人冷得直打哆嗦（抖~~~）

但天冷真的就只能吃一直涮肉、不停煮料的火鍋嗎？一餐下來，越吃越多，吃到後來真的會有點膩。

如果想吃點熱呼呼的料理，又不想要份量太多，吃太撐，就可以選擇壽喜燒鍋物，我這次就是懶得又端出黑晶爐弄一大鍋+桌邊涮肉，所以選擇一個簡便省事的方法～

直接煮一份壽喜燒鍋物當做一道菜，因為有肉有菜內容豐富，湯汁又下飯，一鍋抵兩菜，平時我習慣準備四菜一湯，有了壽喜燒鍋物，把它當成一道菜，就可以減為三菜一湯，甚至兩菜一湯，份量也足矣！

講到壽喜燒，鹹鹹甜甜的醬汁是它的精髓，以前有買過現成的壽喜燒醬，但煮起來就是覺得哪裡不對勁，跟我在餐廳吃過的壽喜燒味道不太一樣，感覺好像少了什麼，又好像多了什麼，實在說不上來，反正就是不太滿意。

無意間在網路看到壽喜燒醬汁的配方，就來實驗看看，沒想到簡單的三種元素混在一起，那鮮甜滋味比我之前買的現成商品更加「壽喜」啊！真的很推薦大家試試看，很單純天然的味道，我喜歡！

材料：

＊食材：洋蔥半顆至一顆，大白菜，玉米筍，鴻禧菇，雪白菇，甜豌豆，蒟蒻，火鍋豆腐或板豆腐，奶油約5g，豬五花肉片（牛五花肉片亦可）

＊壽喜燒醬汁：清酒20ml，味醂50ml，醬油50ml（混合拌勻備用，這就是壽喜燒醬汁，很簡單吧！）

工具：

IKEA的3公升鑄鐵鍋

事前作業：

所有食材（除了肉片）洗淨瀝乾，洋蔥切塊，豆腐切厚片，甜豌豆去蒂頭及粗絲，大白菜一片一片手撕成適合大小

作法：

１。在鍋內放入奶油塊，開小火熱融。

２。奶油全融後，放入切塊的洋蔥拌炒至香氣出來。

３。一片一片放入大白菜，鋪至八分滿，這時你會有點懷疑，這麼滿，其他食材怎麼擺得進去，不要慌，接下來蓋上鍋蓋中小火燜個五分鐘。

４。五分鐘後掀開鍋蓋會發現大白菜的水份都已釋出，菜葉軟化往下掉，此時空間就騰出來了，是不是不用擔心呀！把食材（肉除外）分類依序放入鋪好，最後鋪上豆腐。

５。繞圈均勻淋上調好的壽喜燒醬汁，蓋上鍋蓋，小火燜煮十分鐘。

６。十分鐘後開蓋，將五花肉片一片一片分開來均勻鋪在豆腐上，稍微用夾子壓一下，再蓋上蓋子燜煮十分鐘。

７。開蓋以夾子將肉片撥鬆，稍微浸泡到湯汁裡，蓋上鍋蓋熄火。

８。五分鐘後開蓋撒上白芝麻，擺上綠蔥絲，即可直接端上桌食用囉！

每樣食材都吸飽壽喜燒湯汁，陣陣香味撲鼻而來，三種單純調味料混合而成的醬汁吃進嘴裡就是簡簡單單好滋味，我也很訝異就這三樣加在一起，味道竟然這麼好，大勝我之前買的現成壽喜燒醬汁。

如果您還沒找到喜歡的壽喜燒醬汁，建議可以試試看以上比例調出來的醬汁，真的方便又好吃，外面餐廳的壽喜燒汁味道是不錯，但大都偏鹹，自己調的鹹度剛好，拿來拌飯也很適合！

另外再搭配兩道菜～煎鮭魚、炒青菜，和一道清淡的湯品～紫菜蛋花湯，瞧瞧這樣的三菜一湯，是不是也很豐盛呢？有魚、有肉、有蛋、有青菜、有豆腐，營養均衡的咧！