茱兒的甜蜜派對

入手鑄鐵鍋一陣子了，耳聞它煮白飯的功力很強，但我一直抱著懷疑的態度，因為對我而言，用大同電鍋煮白飯就很好吃！所以，用鑄鐵鍋煮出來的白飯再怎麼好吃，應該也跟大同電鍋差不多吧！？是還能再好吃到哪裡去？（真的是耳朵很硬的一個人！XD）

今天晚上準備了四菜一湯，蛤蜊湯是快速湯品不用煲，所以就用康寧鍋煮，空出來的鑄鐵鍋，一餐不用它就全身不舒服，一直想著要拿它來做什麼？

因為其他都是快炒類的料理，不需要出動它。突然之間，我腦海閃過了"白飯"！！！對呀！何不今天就來試試看，用鑄鐵鍋煮白飯，反正鍋子閒著也是閒著咩～

一有這個念頭，趕緊把手上原本要用電鍋煮且剛洗好的米全倒入鑄鐵鍋（是有多急呀！），因為平時用電鍋煮飯我就是用米:水=1:1.2的比例去煮，今天也是一樣喔！

材料：2杯米，2.4杯開水（以上單位是量米杯），我們家用的是香米。

作法：

１。米在流動的水下洗淨，用五個手指頭快速繞圈洗淨，倒掉水後，再洗一次，一共重覆兩三次就好，不要洗太久，營養會流失。

２。把米倒入鑄鐵鍋，加入水，稍微把米鋪平，開中火煮滾（不要蓋鍋蓋）。

３。煮到大滾時，蓋上鍋蓋，將火轉成小火，續煮十分鐘。

４。十分鐘一到，關火，蓋子繼續蓋著，燜十分鐘即可。但其實今天因為有家人晚到，所以我幾乎燜了快半小時，讓我有點擔心！

因為燜的有點久，掀開鍋蓋的那一剎那我有點緊張，總想像著失敗的畫面，但沒想到映入眼簾的是一鍋美麗的白飯，而且...這是我第一次親眼看到所謂的"蟹穴"！

＊蟹穴，是白飯好吃的絕對認證。煮飯的時候，因為水的蒸騰，噗嚕噗嚕的從鍋底冒出一個個氣泡，水分慢慢消失之後而留下來的小孔洞，長得像海邊小螃蟹住的洞穴，所以稱之為蟹穴。

看到蟹穴讓我好興奮，我明明什麼都沒做，只是把生米鋪平，加個水、煮個滾、燜個鍋，怎麼蟹穴就這樣自己出現了！真的是老天爺的恩典啊！（夠了喔！不要太浮誇）

總之，看到蟹穴讓我心中大石放下不少，因為這代表這鍋飯有成功，在我拿起手機一陣左拍拍、右拍拍之後，終於小心翼翼的挖了一小碗來試吃個一小口...

我的媽媽咪呀！這這這口感也太...太...太...太彈了吧！（辭窮）該怎麼形容呢？就是粒粒分明且完整，好像每粒米都被打氣筒打足氣，鼓得飽飽的很Q彈，吃起來有一種紮實飽滿的口感，妙的是每粒米之間又存在著一種空氣感，有點黏又不會太黏，咦～好像越講越玄...

嗯...不然這樣舉例好了，如果電鍋煮出來的飯粒是毛線球，那鑄鐵鍋煮出來的飯粒肯定是彈力球，而且還是灌飽氣的彈力球，呵呵！

唉呀！真的太難形容了，要親身吃過一次才能懂這感覺啦！難快很多人吃過鑄鐵鍋煮出來的白米飯就都回不去了，我終於懂了！！！

但這也實在太令我苦惱了！！！苦惱什麼？

苦惱我只有一個中型和一個大型鑄鐵鍋啊！大的煮白飯太誇張，又不是煮給軍隊吃，中的若每餐拿來煮白飯，那我其他鑄鐵鍋料理怎麼辦？

難道，就只能有一個辦法？...................

那就是...再買一個鑄鐵鍋？！（老公冷眼旁觀：想買鍋就講，不需要鋪陳這麼久好嗎？）XD

話說回來（終於繞回來了），IKEA鑄鐵鍋真的令我刮目相看，雖然是Made in China，但表現不俗，沒蓋鍋蓋的情況下，中火煮不到五分鐘就開始小滾，白飯煮好之後，鍋底沒沾也沒焦，這小白還真爭氣，好樣的！給你拍拍手！

話再說回來（倒底要回來幾次），今天晚上的白米飯 >>>

全。部。吃。光。光！（撒花）～真是太有成就感了！