茱兒的甜蜜派對

女兒愛喝鮮奶，但老是用喝的，感覺好像有點無趣，改成用吃的，好像比較好玩！女兒喜歡果凍的QQ口感，那就來個鮮奶大變身，把鮮奶變身成冰涼可口的鮮奶酪吧！

市面上的鮮奶酪為了讓奶味更濃郁，多少都有添加鮮奶油或香精，而自己做甜點的最大好處就是可以控制原料，把添加物拿掉，單純使用鮮奶製作更健康！

材料：鮮奶400g，細砂糖60g（不喜歡吃太甜的，可減至40g），吉利丁粉10g

作法：

１。取一牛奶鍋（有傾倒口的單柄鍋都可以），倒入鮮奶，加入細砂糖和吉利丁粉，邊倒邊攪拌。

２。全部攪拌均勻後，將牛奶鍋移至爐上，開小火（最好是文火）煮到砂糖完全溶化，一定要邊煮邊攪拌（切記）。當鍋邊開始冒細小泡泡，且全部溶解均勻即可關火。

３。將奶酪液倒入容器約八分滿，我是使用有附蓋子的小玻璃瓶，一次一小瓶，方便孩子食用又不會過量。

４。將奶酪液放涼，或置於冷水盤中加快降溫速度，降到微溫時即可蓋上蓋子，放入冰箱冷藏。

５。待奶酪液凝固後即可食用，至少需要冷藏四小時以上，大家可以前一晚先做好，隔天就有美味鮮奶酪吃囉！

沒有加鮮奶油的鮮奶酪，少了濃郁，多了天然，淡淡奶香不膩口，用小湯匙挖一小瓢起來，還會晃啊晃，Q彈的咧！

吃起來出乎意料的紮實，跟一般果凍比起來略帶韌性，口感介於果凍跟小羊羮之間，沒有果凍那麼軟嫩，也沒有小羊羮那麼硬質地，又比布丁結實一點，所以會有飽足感，但因為小小一瓶份量不多，很適合拿來當孩子放學後的點心。

鮮奶酪滋味單純，很好做變化，用小挖杓挖點季節性水果，例如奇異果或芒果...等，放在奶酪上佈置；或淋點巧克力醬，擺上草莓，都很對味；如果想增加水果份量，可以選擇廣口的容器，讓佈置的面積變大。

我會選擇小玻璃瓶，是因為我不想讓女兒在餐與餐之間吃太多，導致正餐吃不下。

最棒的是這種小玻璃瓶有附蓋子，方便攜帶又衛生，用保冷袋裝著，就可以帶去野餐，非常好用喔！

冰涼可口的鮮奶酪，也很適合在夏天拿來當成早餐的一部份，增進孩子的食慾。

＊這種小容器在烘焙用品店或餐具店應該都可以買得到，我是在量販店看到的，沒想到量販店居然有賣這種東西，真神奇！

而且一個才15元，有夠便宜，我一口氣就買了六個，以後也可以拿來做果凍，哈哈！

＊因為原料天然，沒有添加物或防腐劑，建議儘快趁新鮮吃掉，最好三四天內就食用完畢，最長不要超過一個禮拜，反正作法這麼簡單，想吃再做就好囉！