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鱸魚是非常營養的食材，只要選購新鮮的鱸魚，加點檸檬、薑絲、蔥段下去清蒸，就是一道原汁原味的鮮美魚料理，非常適合一家老小喔！
材料：金目鱸1尾、檸檬1顆、薑絲、蒜末、蔥白切絲、鹽、胡椒粉
作法：
１。將鱸魚以流動的水沖洗乾淨，然後蓋上廚房紙巾吸乾水份。
２。兩面抹少許鹽，盤子底部鋪一些薑絲，將魚放上，表面再鋪一些薑絲、蒜末及切絲的蔥白。
３。檸檬切半，擠半顆檸檬汁均勻淋在整尾魚肉上，再撒上一些胡椒粉。
４。入蒸鍋，大火蒸12~15分鐘(視魚的大小厚度增減)。
５。將蒸好的魚移出，再淋上另外半顆檸檬汁，大功告成。
６。可事先切一兩片檸檬薄片，最後拿來裝飾擺盤用。
吸入檸檬汁的魚肉在清蒸後會散發淡淡檸檬香氣，吃起來十分爽口，但又不像泰式檸檬清蒸魚那般濃郁，可以保有魚肉最原始的鮮甜味道，是很適合盛夏食用的魚料理喔！
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