茱兒的甜蜜派對

小湯圓吃不停，一直說好好吃！還說以後不用買OREO餅乾，媽媽做的餅乾最好吃！

是不是！是不是！哈哈哈！（仰天狂笑中...）

市售餅乾都太甜，還有一堆香料或添加物，相較之下，自己手工做的餅乾就比較單純而健康，而且作法很簡單（這是重點），家裡只要有普通的中型烤箱就可以烤出香、酥、脆的餅乾喔！ 

材料：

低筋麵粉240g，無鹽奶油100g，砂糖50g，全蛋1顆，鹽1/4tsp的一半，巧克力碎屑，餅乾模具

事前作業：

１。奶油隔水加熱融化

２。巧克力塊削成碎屑

３。麵粉過篩

４。全蛋打散

作法：

１。用電動攪拌器把融化的奶油打勻，若沒有電動攪拌器，用手打也行，只是會比較痠。

２。加入砂糖，打均勻；蛋液分次加入攪拌拌勻。

３。加入麵粉和鹽，以橡膠刮刀慢慢拌勻成麵糰。

４。將麵糰分成兩份，一份均勻撒入巧克力碎屑拌成巧酥麵糰，一份則做原味。此時可以先將烤箱預熱160度。

５。原味那份麵糰先稍微壓扁，以保鮮膜包起來放冰箱，冰過的麵糰會有一點硬度，比較好壓模，麵糰太軟的話，壓模後拿取時很容易變形或斷掉。

６。趁原味麵糰在冰箱冷靜時，將巧酥麵糰搓成長條，切成數小段，分別搓成小圓球，大小自己拿捏，然後再用掌心拍扁。

７。烤盤鋪上烘焙紙，放上拍扁的巧酥麵糰，160度烤25分鐘。（時間因烤箱而異，還是要三不五時check一下，不然等聞到燒焦味時，一切都回不去了...）

８。趁巧酥麵糰在烤箱烘烤時，把冰箱裡的原味麵糰取出，用桿麵棍桿平至厚度約0.3cm~0.5cm，然後壓模。

９。壓模完，把邊緣零碎的麵糰再合起來成一個麵糰，桿平後再壓模，依此重覆至麵糰小到無法再壓模，直接將它拍扁做一個圓形餅乾即可。

１０。待巧酥餅乾烤好取出，將原味餅乾放入烘烤，160度烤18分鐘；將烤好的餅乾移出放涼就大功告成囉！

手工餅乾雖然會大小不一、不夠工整，但這正是homemade可愛獨特的地方，也許外觀不夠漂亮，但卻有市售餅乾所沒有的東西→那就是媽媽的「愛心」及「用心」，孩子都吃得出來喔！

《小提醒》

１。巧酥餅乾麵糰拍扁時，中央高度不要太厚，不然中心還沒烤透，較薄的邊緣就已經烤焦了！如果不想冒險，也可以把麵糰桿平，以圓形餅乾模壓模，這樣周圍和中央齊平，烤出來會更漂亮喔！