茱兒的甜蜜派對

好久沒發文了，讓我重出江湖的是這個萌到不行，可愛破錶的貓掌蛋，這是我第一次做造型蛋，成品出來時，真的超想灑花滴！

一直忍不住碎碎唸：好可愛！好可愛！好可愛！好可愛唷～ .........請自行重覆100句直到天荒地老XD

作法、材料都超簡單，一顆蛋可以做兩個貓掌蛋，只要事先準備好可愛的烤模即可！（喔耶～又有理由買新烤模了！^^）

材料：一顆蛋、少許鹽、少許奶油

道具：貓掌烤模兩個、剪短的吸管

講到奶酥麵包，想必大家腦海裡都會浮現一顆圓嘟嘟的麵包，一口咬下，裡頭香濃的奶酥在口中化開的甜美滋味，說有多滿足就有多滿足！

奶酥麵包根本是麵包界的傳奇，在我心中，它和菠蘿麵包並列「一顆永流傳」的長青麵包冠軍！我小時候就常常去麵包店買來吃，幾十年過去，它依然在麵包界活躍，且廣受老人、大人、小孩的喜愛！

我家上至公婆，中至老公，下至女兒，都很喜歡吃奶酥麵包，而自從我擁有麵包機，開始自己做麵包後，就會三不五時DIY奶酥麵包來孝敬一家老小，而且為了健康，奶酥麵包裡的奶酥餡，我也是自己製作，原料和作法都簡單到爆，美味又健康，不僅可以當餡料包入麵包裡，也可以拿來當抹醬，直接塗在土司上烘烤，就成了可口的奶酥厚片！

＊奶酥餡（奶酥醬）的作法可以參考我之前分享的文章：自製奶酥醬，輕鬆又簡單！

有時外面麵包店賣的奶酥麵包吃起來很甜，過甜的奶酥除了容易膩口，也感覺比較不健康，自己作奶酥餡的好處就是可以自己調整甜度，像我這次就有調低甜度，比例是糖粉：奶粉：無鹽奶油＝２：５：７；為了足夠包10顆奶酥麵包的內餡，這次奶酥醬做比較多，我用了糖粉30g+奶粉70g+無鹽奶油100g，包完十顆小餐包剛剛好用完。

第一次看到蝴蝶結麵包，是別人在FB分享的照片，那時一看就覺得好可愛，但是照片只有兩張，沒有步驟分解圖，我瞧了很久還是看不太懂蝴蝶結怎麼折出來的，最後就不了了之...

隔了好久，我突然又想到這件事，因為怕失敗，也不確定自己想的方法可不可行，於是決定先用女兒的黏土來做實驗，哈哈！

拿了一坨黏土當成麵糰揉圓，然後桿平、劃刀，折來折去試了一兩次，居然就弄出一個蝴蝶結，沒想到這麼簡單，那就趕快拿真麵糰來試作吧！

材料：*麵包麵糰（這次的麵糰淨重564公克，切割成12個小麵糰，每個小麵糰淨重47公克，給大家參考）、乾淨毛巾或布、開水、切刀。

　　　*我的麵包麵糰是用麵包機打的，配方也是麵包機食譜附的，如下：

我個人好喜歡、好喜歡檸檬的味道，淡淡的香氣，清爽的感覺，光用聞的就覺得整個人涼爽了起來～

去年夏天喝掉好幾罐檸檬蜜，製作方法很簡單，有一些小訣竅，夏天快來了，大家一起動手做檸檬蜜吧！

材料：

新鮮檸檬三顆，蜂蜜，玻璃罐

作法：

女兒很愛吃咖哩飯，我自己也是，尤其偏愛有大量濃稠咖哩醬汁可以拌飯的咖哩，比較沒那麼喜歡偏乾或偏稀的咖哩～

沒辦法，誰叫我超愛拿料理的sauce來"攪飯"（台語），不論是三杯雞，還是麻油雞，還是麻婆豆腐...，只要是有sauce，我真的是"無所不攪"，哈哈哈！

我最常煮咖哩雞，主要是因為雞肉比較便宜，牛肉比較貴啦！（是有沒有這麼窮酸XD）其實是我本人很愛雞腿肉的口感，所以每次都買去骨雞腿肉來自己切塊，帶皮的去骨雞腿塊，跟咖哩好搭，是我的心頭好啊！

作法夭壽簡單，媽咪們如果今天特別疲累沒力氣弄一桌菜，或者小孩特別沒食慾在那邊哀嚎他什麼都不想吃～不用動怒，不用"冰的"，煮咖哩就對了！

一鍋咖哩雞裡面有肉有蔬菜，勤快一點再炒道青菜，懶得再炒就搭個湯，一餐就搞定，媽咪輕鬆小孩高興，全家吃得都開心，真的是主婦們的秘密武器！

自從買了麵包機，就常常烘烤土司、小餐包、包餡麵包、杯子蛋糕...，從菜鳥時期的第一個小餐包，出爐時簡直不敢相信自己會做麵包，從小到大只能在麵包店買麵包，完全沒想過自己有一天也能做出麵包來，這對當時的我而言真的是一件很不可思議的事情。那一刻～望著人生中第一盤出爐的小餐包，內心可是既激動又感動！

漸漸的比較熟練後，就鼓起勇氣嚐試比較進階的項目，像是蛋糕捲，也開始做包餡的麵包，巧克力麵包、奶酥麵包、肉鬆麵包、花生麵包、草莓醬麵包...，想吃什麼就包什麼，還上網認真做功課，找到示範包餡及收口的教學影片，學習包餡的技巧，做出完整不露餡的麵包，而包餡麵包也是女兒的最愛，吃起來豐富又美味。

但是麵包做久了，會發現做來做去都是那幾樣在輪流，沒有新意，有時也會失去動力，會有一段時間麵包產量很低，直到麵包機擱在那不用的罪惡感來襲，才又開始動工，想想再這樣下去真的很對不起麵包機，再加上最近入手新的烤箱，該是振作的時候了！

前陣子在網路上看到辣媽的食譜：「麵包機」超人氣-漩渦霸王蔥花胖，新奇好玩的作法引起了我的興趣，讓懶洋洋的我有想試作的動力，感謝辣媽的食譜讓我又活了過來，呵呵！

以下是我昨天晚上試作的記錄，我把操作過程中，自己覺得要注意的地方提出來，也把第一次的實作心得跟大家分享，想要做這款麵包的朋友可以參考看看。^^

人對食物的喜好真的很奧妙，有時突然說變就變，本來不敢吃的食物，某天心血來潮試了一口就深深愛上！茄子對我而言，就是這樣的一個食物！

記得小時候，完全不敢吃茄子這道菜，因為奇怪的顏色和軟爛的樣子，感覺不太可口，可能家裡沒人喜歡，茄子料理很少出現在我們家餐桌上...

直到很久很久以後，我唸大學住校時，有一天和同學去一家自助餐店用餐，看到一盤剛炒好端出來的茄子，顏色居然是很美麗的紫色，不是我印象中那種烏青的顏色，看同學夾了一堆，我突然受到她的精神感召，也跟著伸手去夾了...兩塊，哈哈！

想說嚐嚐看就好，萬一不好吃，至少只有兩塊，硬吞完也不會太痛苦！XD（俗辣無誤）

沒想到，一吃進口，發現好好吃喔！被醬油、九層塔、蒜頭煲得香香的茄子不會過於軟爛，又香又美味，這麼一吃就愛上了！

前幾天朋友傳給我一個新聞報導影片，斗大的標題寫著「化學霜淇淋」，點進去一看，差點沒傻眼！O.O

漂白劑、乳化劑、增稠劑、甜味劑、人工色素、香精⋯洋洋灑灑一堆，市售霜淇淋居然有這麼多化學添加物？！（抖）

雖然女兒不常吃超商賣的霜淇淋，但小孩子都難抵冰淇淋的魅力，女兒偶爾也會央求想吃冰淇淋，這是小孩童年生活的小確幸，完全禁止有點殘忍，所以我久久會讓她吃個麥當勞的蛋捲冰淇淋，讓她解解饞。

但現在看到這些化學添加物，實在不敢再讓女兒吃了，但又不忍剝奪孩子的小小樂趣...（怎麼辦？）

好吧！既然要吃，那媽媽做給妳吃！（拍桌站高，氣勢一流～XD）

相信很多人都很愛喝味噌湯，鹹鹹香香好滋味，入喉溫潤又帶著甘甜，最棒的是，味噌對人體健康有很大的功效，詳見這則健康報導：味噌功效神奇！可以醒腦、排毒又防癌。

一般人對味噌湯的印象就是一定要有豆腐，但...有時就是會剛好遇到冰箱裡沒有豆腐的冏況，或者當餐已經有一道豆腐類料理，不想再重複同樣的食材，沒有關係，這時候就可以選擇菇類來做一道菇菇味噌湯，一樣爽口好喝喔！

文章最後的＜Tips！＞有很多重要的小撇步，是我個人嘔心瀝血的珍貴經驗，請大家一定要看，不然煮不出好喝的味噌湯喔！騙你我就改叫豬兒，你...你...你...你有沒有看到我一片真心啊！（含淚咬唇）

材料：

鴻禧菇、美白菇、杏鮑菇、洋蔥、海帶芽、味噌一大匙、米酒少許、白芝麻

前幾天朋友傳了一個影片給我看，一看就徹底燒到我，這是繼鑄鐵鍋鬆餅、西班牙烘蛋後，又一則激起我想自己動手做的料理影片！（握拳）

倒底是什麼樣的影片讓人看了就好想馬上衝去超市買食材，搬鍋子出來跟著做？來來來！哩來！影片滴加～Potato Pizza

看起來是不是真的好簡單？（右手背拍左掌心）不用揉pizza麵糰，不需要烤箱，還可以一鍋到底！真是太適合懶人茱兒我了啦！（這次換左手背拍右掌心）

But......實際操作起來，還是有一些眉角要注意唷！大家不妨先放下手中的車鑰匙，平心靜氣坐下來，先參考一下我的作法。我的食材和原食譜稍有不同，但仍然大成功，真的好好吃喔！（手指跳舞）

材料：

菠蘿麵包是我從小到大最最最喜歡吃的麵包，小時候媽媽帶我去麵包店，我第一個衝去買的就是菠蘿麵包，好喜歡它香濃酥脆的外皮，跟著麵包一起咬入口實在有夠好吃！

自從兩年前買了麵包機，就開始自己做土司和麵包，自己做的好處除了可以免掉一些不必要的添加物，最棒的是還可以自己決定麵包的大小，我喜歡把麵包做得比外面賣的小一點，吃一個份量不會太多，當成兩餐之間的點心，也不用擔心過飽～

坊間的菠蘿麵包大部份都會把表面的菠蘿皮切出整齊的格紋，但我個人偏愛因烘烤而產生的自然裂紋，每個菠蘿麵包的裂紋都不同，我覺得好美，好像欣賞藝術品一樣！

我是一個無蛋不歡的人，任何跟蛋有關的料理我都很愛，每次去餐廳，只要看到菜單上有菜脯蛋、蔥花蛋...之類的菜色，都會忍不住好想點，難以抗拒蛋料理的魅力。

久聞西班牙烘蛋這道菜：Spanish omelette，omelette就是一般我們直接音譯成的歐姆蛋，也有人稱為厚蛋捲，對它的印象就是嫩嫩的厚蛋，有些日式蛋包飯外面那一層又嫩又厚的蛋也稱之為歐姆蛋，不過Spanish omelette這道料理最後的成品比我們印象中的歐姆蛋更熟更厚實，所以我覺得翻譯成烘蛋會更貼切。

以前總覺得西班牙烘蛋應該很難很麻煩（我真的很愛自己嚇自己XD），所以也沒有用心去瞭解作法。這陣子因為買了宜得利的19公分鑄鐵鍋，覺得非常適合拿來做這道料理，所以上網查了一下，哇噻，一查才發現有好多種版本，而且食材都不盡相同，後來瞄到一個外國食譜網站的料理影片，看起來好簡單喔！馬上著手來試試看！

影片在這裡：Spanish omelette，大家可以參考看看，影片看起來非常簡單，看了就會馬上想捲起袖子來試作！該網頁也有附上詳細的英文食譜，食材翻譯如下～大顆新鮮雞蛋3顆，50g煮熟放涼的馬鈴薯，25g紅甜椒，25g熟豌豆，10g無鹽奶油，一茶匙蔬菜油，用來裝飾的細香蔥，海鹽/胡椒粉。

每樣食材我並沒有確實使用食譜上的份量（要秤重太麻煩），而是自己以鍋子大小來抓一個大概的量。這次我買了一盒橘、黃、紅迷你甜椒，所以三色甜椒都有取一些來使用；又因為沒有買到豌豆，所以臨時找了同樣是綠色食材的泰國蘆筍切丁來代替豌豆；裝飾性的細香蔥我也沒有，以蘆筍代替就好。